Спеція "Гочуджару" (Gochujaru) - це пікантний і ароматний порошок чилі, виготовлений зі сушених корейських перців. Він має гострий, але приємний смак і додає характерного пікантного смаку багатьом стравам корейської кухні. Гочуджару використовується як приправа для рамену, маринадів, соусів, супів та особливо КІМЧІ. Він також додає кольору і аромату стравам.